南乐饮食

灌肠

【灌肠】 以猪肠，猪血为主料，加葱、姜、花椒粉等佐料，灌制而成。南乐县传统风味之一，全县各地均有出售。吃法多种多样，旧日古庙会上常有简灶煎炸灌肠出售，老年人赶会多食之，以为口福。

元村豆腐干

【元村豆腐干】 元村镇名产。元村豆腐干历史悠久，以上乘豆腐作原料精制而成，色呈乳白，咸淡相宜，味道可口，含水量适中，经久耐存，是酒席必备佳品。元村豆腐干市场信誉极高，每年春节供不应求，机关、饭店订购者络绎不绝。亲友间常做为礼品相互馈赠。建国初期。曾出口到日本、朝鲜等国家。

烧饼

【烧饼】 因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称“鸡窝烧饼”。烧饼以发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成，皮焦里软，咸甜适口，系南乐县传统风味之一，与外地产品不同。分三层，味道各异。城乡皆有出售。近几年来出现糖馅、肉馅烧饼上市，颇受欢迎。

芝麻糖

【芝麻糖】 以南乐西关产品称著，南乐县传统风味之一。芝麻糖以小麦培麦芽榨汁制作而成，状呈“8”形，芝麻掩体，味香甜而口酥。

南乐壮馍

【南乐壮馍】 南乐大众小吃。俗称肉饼。壮馍形如圆月，直径约30公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜羊肉为主，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘(铁制)中进行烤制加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。1993年6月，时任河南省委书记李长春来南乐，食用南乐壮馍后，赞不绝口。

鸡蛋果子

【鸡蛋布袋】 制作果子的面放入碱和矾进行发酵，抹油切成近一尺的条放入油锅炸制，待变成黄色捞出，在一端撕开小口，打入鸡蛋并用手压匀，再放入油待炸带到金黄色捞出即可。鸡蛋果子皮焦里嫩，吃起来不但有面的甜味也有鸡蛋的香味。配上咸菜，是很好的早点。

【南乐“三粉” 】 “三粉”指粉面、粉条和粉皮。粉面制作在南乐县有相当长的历史。主要分布在县东各乡镇，尤以张果屯、韩张最为普及。粉面制作，以绿豆、高梁、玉米等杂粮为主，称绿豆粉或粮食粉。粉条以粉面作原料，是粉面的再制品之一。南乐粉条具有色泽鲜亮透明，质地柔韧耐煮，条细长而均匀，味道可口等特点。粉皮也是以粉面为原料，是粉面的另一再制品。南乐粉皮具有色泽白嫩、均匀透明、柔韧耐煮等特点，可烹调各种菜肴。

【西邵红杏】 南乐西邵红杏种植迄今已有500多年的历史，仍有存活百年以上的古杏树。经过不断品种改良，扩大种植规模，至2012年，西邵乡发展红杏种植园区达万亩，主要集中在李崇疃、乔崇疃、王崇疃、蔡村和五花营等村。2012年3月，“西邵红杏”成为南乐县第一个国家地理标志保护产品。西邵红杏主要有大红、二红、沿枝条、金太阳、凯特、水白杏、李子杏等10多个品种。其特点：果大形圆，色泽艳丽，果皮底色橙黄，黄里透红，皮薄肉厚，味美汁多，甜酸适口，品质极佳。

【“苑村”牌莲藕】 2000年，南乐县西邵乡刘苑村为改善农业种植结构，发展节水莲藕100亩获得成功。后，面积逐步扩大到3万亩，成为河南省规模最大的节水莲藕示范基地。2010年3月，注册“苑村”牌莲藕商标;12月，通过农业部农产品质量安全检测中心检验，颁发无公害农产品证书。2011年3月，“苑村”牌莲藕被定为全国“两会”特供蔬菜;4月，南乐县莲花莲藕种植专业合作社注册网站，实现网上订货、网上销售;8月，南乐县举办首届荷花文化节，以文化旅游产业促进经济发展。2012年11月，举办首届“藕王”争霸赛，单支莲藕最长3米多、最重达8.64公斤。南乐莲藕具有白、脆、甜等特征，非常适合凉调食用，既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。

【福堪烧鸡】 福堪烧鸡历史悠久。至上世纪80年代，张水文子承父业，秉承烧鸡制作的秘方并不断创新。2009年5月，张水文注册“福堪烧鸡”商标;2010年，被评为“河南老字号”。现开设多家分店。福坎烧鸡讲究色、香、味、型，鸡身呈浅黄色，鸡皮不破裂，鸡肉完整、肥而不腻，熟烂离骨，鲜嫩异香，咸淡适口，老少皆宜、风味独特。